もち米・・・１ｋｇ
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごぼう・・・１/２本（１００ｇ）
にんじん・・・小１本（１００ｇ）
干ししいたけ・・・３枚
しめじ・・・１株
ひじき・・・２０ｇ
しいたけのもどし汁+水・・・１と１/２カップ
サラダ油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
塩・・・小さじ１
１．もち米を洗い、一晩水につけておく。しいたけ、ひじきも同様に水につけてもどす。
２．もち米を水切りし、お米を炊く。
３．鶏もも肉を１ｃｍ角に切り、サラダ油でいためる。
４．３に１ｃｍ程度に繊切りした野菜類を入れ、もどし汁を加えて炒め煮し、味付けをする。
５．お米が炊き上がったら４の具と混ぜ合わせ、味をなじませる。
もち米・・・2合
うるち米・・・1合
栗・・・20?30個（剥き栗でも可）
枝豆・・・お好みで
しめじ・・・お好みで
ごま・・・少々
塩・・・少々
醤油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
昆布・・・1枚
１．もち米とうるち米を洗い、30分?1時間水につけておく。その後ザルにあげて水気を切る。
２．生栗の場合は熱湯で2?3分茹で、熱いうちに皮をむいておく。
３．炊飯器にお米を入れて水をおこわのラインまで入る。その後栗、お好みでしめじ、昆布、調味料を入れて炊く。
４．炊き上がったら昆布を取り出し、よく混ぜておく。お好みで枝豆をのせたりごまをふりかけてできあがり。
もち米・・・2合
醤油・・・大さじ３
いか・・・4はい
みりん・・・大さじ１
だし汁・・・500ｍｌ程度（適量）
酒・・・大さじ２
１．もち米を洗い、30分?1時間水につけておく。その後ザルにあげて水気を切る。
２．いかは内臓と足を取り除いて、胴体をキレイにいておく。
３．いかの胴体にもち米を7分目ほど詰め、こぼれ出ないよう口を楊枝で留めておく。このとき細かく刻んだ足を一緒に入れても可（今回は入れていません。）。もち米を詰めすぎると炊き込んでいるときに破裂するので注意！
４．鍋に３を並べ、いかが浸るくらいのだし汁を入れる。
５．調味料を加え、約40分炊き込む。
６．食べやすい大きさに切ってできあがり！
もち米・・・3合
ごま・・・少々
小豆・・・150g
塩・・・少々
１．もち米を洗い、30分?1時間水につけておく。その後ザルにあげて水気を切る。
２．小豆はたっぷりの水で柔らかくなるまで煮、小豆とゆで汁を分けておく（ゆで汁は捨てない）。
３．炊飯器にもち米と、「おこわ」のラインまで小豆のゆで汁を入れる。
４．３に小豆と塩を加え、炊き込む。
５．炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせる。お好みでゴマをふりかけて。
１．もち米を30分?1時間うるかしておく。
２．『おこわ』の分量で水を入れて炊く。
１．もち米を一晩うるかしておく。
２．せいろに水を入れて沸騰させる。その中に１のもち米を入れて強火で蒸かす。
３．蒸気が上がってから、10分くらい強火で蒸かす。
４．３をボウルにあけて、うすい塩水で打ち水をして混ぜ、さらにもう一度強火で5分ほど蒸かす。
※おもちを作るときは3まででＯＫ。
涼しいところで保管してください。高温多湿の環境では虫の発生につながります。
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１．せいろ（蒸し器）でもち米を蒸かします。もち米の炊き方についてはこちら。
２．炊き上がったもち米を取り出し、もちつき開始！我が家では大きめのもちつき機を使います。年に1度しか使わないとはいえ、あるととっても便利ですね。
３．くるくるくるくる・・・と丸まって、大きなおもちのようになってきます。
４．硬くならないよう、水溶き小麦粉を少しずつ加えながら様子を見ます。
５．こんな感じでおもちがつきあがりました！ほどよい粘りがあっておいしそうです。
６．台におもちがくっつかないよう十分に片栗粉をひき、その上につきあがったおもちを出します。
７．片栗粉をまぶしながらおもちを切り分けていきます。熱いうちに手早くやるのがコツです。
８．同じくおもちが熱いうちにサッと丸めてできあがり！こちらは鏡餅用です。
９．同じようなやり方で黒豆を入れて豆もちを作ります。こちらは切り餅用です。
１０．最後によもぎもちも作ります。ゆでたよもぎをちょっと加えるだけで・・・
１１．こんなにキレイな緑色になります！
１２．おもちを丸める際、中にあんこを入れても美味！あんこの原料である小豆も当農園で収穫したものです。
１３．たくさんできあがりました！つきたてのおもちはふっくら柔らかくておいしいです！
１４．切り餅もたくさんつくります。冷凍保存しておけば好きなときにおもちを楽しめます。
１５．お正月はお雑煮にしていただきました！
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