五目おこわ（五目ご飯）

材料（４人分）

もち米・・・１ｋｇ
鶏もも肉・・・２００ｇ
ごぼう・・・１/２本（１００ｇ）
にんじん・・・小１本（１００ｇ）
干ししいたけ・・・３枚
しめじ・・・１株
ひじき・・・２０ｇ
しいたけのもどし汁+水・・・１と１/２カップ
サラダ油・・・大さじ２
しょうゆ・・・大さじ４
砂糖・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
塩・・・小さじ１

作り方

１．もち米を洗い、一晩水につけておく。しいたけ、ひじきも同様に水につけてもどす。
２．もち米を水切りし、お米を炊く。
３．鶏もも肉を１ｃｍ角に切り、サラダ油でいためる。
４．３に１ｃｍ程度に繊切りした野菜類を入れ、もどし汁を加えて炒め煮し、味付けをする。
５．お米が炊き上がったら４の具と混ぜ合わせ、味をなじませる。