おいしいもち米の炊き方

もち米をおいしく炊くには、やはりせいろ（蒸し器）で炊くのが一番ですが、今は炊飯器も手軽に炊くことができます。両方の炊き方を載せておきますので試してみてください。

炊飯器で炊く

１．もち米を30分?1時間うるかしておく。
２．『おこわ』の分量で水を入れて炊く。

せいろ（蒸し器）で蒸かす

１．もち米を一晩うるかしておく。
２．せいろに水を入れて沸騰させる。その中に１のもち米を入れて強火で蒸かす。
３．蒸気が上がってから、10分くらい強火で蒸かす。
４．３をボウルにあけて、うすい塩水で打ち水をして混ぜ、さらにもう一度強火で5分ほど蒸かす。

※おもちを作るときは3まででＯＫ。

もち米の保存方法

涼しいところで保管してください。高温多湿の環境では虫の発生につながります。